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子玲
中国传媒大学硕士,中科院儿童心理学在职研究生,国家二级公共营养师。原央企小经理,现全职妈妈。
专注研究生儿育女这些事,愿把所学、所看、所想、所经历的带娃保存分享出来,配合前进。
上个月儿子生了一场重伤风,全愈后胃口大变,以前给啥吃啥,吃啥啥好,如今这个不吃摇脑壳,那个不吃闭嘴巴,我算是传神体会到了人家说的“心塞塞”是啥感觉了。好在,营养师不是白学的,尽心预备、改变原建造辅食套路后,如今小屁孩又会追着屁股后点菜了“牛肉面”“胡萝卜”“吃鸡蛋”“面疙瘩”。
所谓:良知知彼战无不胜,先打点了妈妈们的心病,我们才有的放矢不打定一餐两餐的得失。先看看权威的香港卫生署对于宝宝挑食偏食怎么说?妈妈们担忧的营养不够标题怎么说?
为何孩子经常拒绝吃或只愿吃某些食物?
幼儿在这成长阶段要表示自力、渴望自己能够作主,这是正常的心理和行为表示;
这个年纪的孩子较难继承生疏的食物和抗拒吃蔬菜,他们须多次重复接触新食物,才会愿意实施;
有些孩子对食物的质感(例如粗幼、软硬度)或味道较敏感,并会抗拒某些质感或气息激烈的食物;
孩子接触到的食物种类太少;
喝奶过量、零食过多乃至没有胃话柄行其他食物。
孩子会缺乏营养吗?
家长不必执着孩子必定要吃某一种食物,因为他们能从不同食物摄取到所需的营养素。
如果家长担忧孩子得不到富足的养分来供应生长所需。可把孩子在一个礼拜里吃过的食物记载下来,然后凭据以下原则作查验:
给他吃的食物是否多样化,是否太多零食;或喝奶过多乃至没胃口;
如果他吃的食物包含了五大食物类别,包含谷物、蔬菜、生果、肉豆蛋鱼类、奶和奶制品,而每一类别都有几种,那么你可定心,他并无偏食标题;
若孩子持久拒吃某一大类别的食物,这样会增加营养素摄取不够的风险,家长便需追求医护或注册营养师评估及帮助。
毕竟上只要孩子的生长发育正常、有精神玩耍及与其他人互换,家长日常不用太过担忧。只要多专心思提供多种类、营养厚实又健康的食物,让孩子享受进餐的过程,自然会对他们久远的健康更有资助。
好了,其他理论这里就不冗述了,直接上干货,出格是最后以后的附录噢。以下食谱仅恰当一周岁以上宝宝哦。
1、改变形状,如果做不到就换换餐具吧
如果你是心灵手巧、才气横溢、时间宽裕的妈妈,那么下面这些创意辅食对你来说应该很小case了。(以下图片来自收集)
我在找图片的时间,真的是一边吞咽口水一边扒图,难怪如今打着创意私房菜的餐厅都卖那么贵,口味不说有多好,单是摆盘真叫锦绣,一份酸奶都能吃出烟雾缭绕犹如仙境的感觉。如果宝宝们每顿都能吃上像上图那么美的辅食怎么能不引起食欲呢?怎么还会去挑食呢?可是,我想许多妈妈对于“别人家的辅食”是心有余而力不够,不是没时间,就是不够手巧。好吧,我就属于后者,所以,子玲的好举措就是换换换不同的餐具,反正都是要剁手滴~
当然差距是显而易见的,可是对于时间有限、手不够巧的妈妈们来说,也是给宝宝制造希奇感的手法之一吧。
2、改变性状,除了蒸、煮,偶然也炒、炖、煎、烤一下
从营养学角度来说,蒸、煮更能够生存食物的营养素。同时,蒸、煮的食物相对更软、更烂,更有助于消化,也加倍恰当宝宝柔弱的消化系统。可是,一岁后的宝宝大都有了自己的喜爱,你给他天天吃白水煮蛋、白水煮菜、白水煮肉,就算你再费尽心思换各种餐具,估计从吃到口的第一勺最先他就同你玩“我躲我躲我躲”的游戏了。再好的食材、再多的营养都必需以吃下去、吸取好为成果,如果吃都不吃,又谈何营养周全呢?所以,妈妈们大可不必对炒、炖、煎、烤死守严防的拒绝,偶然调理一下又何妨。
这张丑丑的照片里,儿子最爱的竟然是我被不小心煎老了的奶酪红薯鸡蛋饼。奶酪的微咸和奶香、红薯的微甜,对于口味平庸的孩子来说都是很好的美味了,并且还能看成手指食物让他自己抓取呢,他一边吃一边说“好吃极了”,我的心田也乐极了。
3、改变材料,每道餐都好吃加点“料”
如果不想给宝宝过早的加盐、加糖,有些食物自己就是很好的“调料”,既有营养又有味道,可以在每顿辅食中选择2~3种作为原材料进行加工,把无味的素材和有味的素材一组合,就可以厘革出许多能够吃得津津有味的辅食来。
甜
南瓜,胡萝卜,洋葱,红薯,玉米,豌豆,红枣,葡萄干,香蕉,苹果……
咸
奶酪,海虾,海苔,便宜肉松……
酸
酸奶,西红柿,橙子,葡萄,猕猴桃,柠檬……
鲜
牛奶,海鱼,鲜蘑菇,高汤(如果把高汤作为底料给宝宝做面、做菜,可以把汤先放在冰箱里冷藏一下,油脂很等闲就冻住了,轻轻去除就可以了哦。……
食谱示例
奶酪红薯鸡蛋饼
(就是上图那个我做的丑丑的鸡蛋饼超级简朴,五分钟搞定)
材料:红薯、儿童奶酪、鸡蛋
1、红薯蒸熟,研压成泥,待用。
2、取儿童奶酪一小块,切小片待用。
3、鸡蛋打发,放入红薯泥搅拌至糊糊状,放入儿童奶酪。
4、平底锅放入少许油,以不粘锅为准,倒入鸡蛋红薯奶酪糊,煎至微黄翻面,至两面金黄出锅。
奶酪时蔬虾仁
材料:鲜基围虾、胡萝卜、青豆、洋葱、儿童奶酪
1、基围虾去壳去头去虾线,切成虾肉泥。
2、胡萝卜洗净切丁,洋葱洗净切丁,青豆洗净,一路放入沸水中煮软,待用。
3、热锅放入少许油,将虾仁翻炒熟后,放入胡萝卜、洋葱、青豆再一路翻炒片刻,放少量清水,至水快要半干时放入儿童奶酪,翻炒至奶酪熔解出锅。
酸奶土豆泥
材料:儿童酸奶、土豆、黄瓜、鸡蛋黄
1、鸡蛋白水煮熟后去壳去蛋白,留蛋黄研压成干泥状。
2、土豆洗净去皮切丁,用蒸锅蒸熟后研压成泥状。
3、黄瓜洗净去皮,切成碎末状,待用。
4、将蛋黄泥、黄瓜末倒入至土豆泥中,倒入儿童酸奶搅拌至均匀即可。
鸡肉奶南瓜汤
材料:鸡胸肉、南瓜、鲜牛奶
1、鸡胸肉洗净,放入沸水中煮至鸡肉熟软,取出,手撕成细丝状。
2、南瓜去皮去籽切块,蒸熟,待用。
3、鲜牛奶加热后将鸡胸肉和南瓜倒入,煮沸,出锅。
鳕鱼鸡蛋羹
材料:鳕鱼、鸡蛋、娃娃菜叶
1、鳕鱼去皮去刺,剁泥,待用。
2、娃娃菜洗净,留菜叶切丝,蒸熟,待用。
3、鸡蛋打发后将鳕鱼肉泥倒入蛋液中,一路搅拌均匀,蒸熟。
4、出锅后,将娃娃菜叶倒入鳕鱼蛋羹。
海带豆腐时蔬汤
材料:海带、北豆腐、菜心、虾皮少量、姜丝少量
1、海带洗净切大片,菜心洗净留叶切碎,豆腐切块,待用。
2、热锅放入少量油,将豆腐略煎至金黄色。
3、锅中加清水,放入海带、虾皮、姜丝,大火煮开,转小火焖至海带变软,放入菜心,一分钟后出锅。
便宜肉松
材料:牛肉(鱼肉等)
1、将牛肉隔水用高压锅压大约15分钟。
2、将牛肉用手撕成丝状。
3、热锅放少量油,以不粘锅为准,放入手撕牛肉翻炒至牛肉丝变干。
4、晾凉后,将牛肉丝放入搅拌机,搅肉杯翻搅即可。
好啦,以上这些底子上是我给儿子做过,他吃的还不错的一些举例,着实,只要妈妈稍微厘革一下品种,就可以组合出许多希奇的大餐,或许宝宝不愿定一次就爱上这口,可是,如果妈妈连试试看的努力都没有,怎么又知道宝宝爱不爱吃呢?附录送上食物种类更换表,如果你着实想不起来要给宝宝吃些什么,那就看看这张表吧,或许就能灵感乍现。
顺便请大家包容我的懒惰,通篇下来都是文字和三张我做的很丑的宝宝饭,着实是一来我没时间拍,迩来都在单挑带娃,做饭时都被抱大腿,惊慌失措;二来我没心灵手巧的先天,做出来的食物都不太好看。以后我会篡夺记得拍照片,也好让大家有信念(这么丑的饭娃都吃啊~);当然很接待大家通过品评留言,吃饭这件大事咱们一路前进哈。
附录:食物种类更换表
【谷物】大米、小米、黑米、高粱、青稞、燕麦、荞麦、薏米、玉米、紫米、糯米、黄米、莲子、面条、莜麦面、 酒酿、汤圆、蛋糕、蛋卷、饼干、面包、发糕、米糕、花卷、馅饼、包子、饺子、馄饨、烧麦、三明治、粽子、饭团、寿司
【奶类】母乳、牛奶、配方奶、奶粉、羊奶、奶酪、黄油、炼乳、酸奶、奶片、奶皮、奶豆腐
【大豆类】黄豆、青豆、豆腐、腐竹、豆腐皮、豆腐干、豆浆、豆腐花、豆豉、豆奶、豆奶粉、
【杂豆类】红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、刀豆、鹰嘴豆、花豆、饭豉豆、豉豆、芸豆、黑豆、
【肉类】猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、乌骨鸡、鸭肉、鹅肉、鸽子肉、兔肉、驴肉、腊肉、叉烧肉、香肠、火腿、酱肉、肉松、肉干、肉脯、排骨、里脊、五花、肝、肾、脑、脊髓、血、肠、百叶、肚、胗、肺、心、蹄筋、肘、爪、脖、腿、翅、耳、头、舌、皮
【蛋类】鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、咸蛋、松花蛋
【水产品】带鱼、平鱼、沙丁鱼、黄花鱼、鲮鱼、青鱼、黑鱼、银鱼、丁香鱼、海鲫鱼、海鳗、鲅鱼、秋刀鱼、鳕鱼、鳗鱼、三文鱼、金枪鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、胖头鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、桂鱼、鳟鱼、马哈鱼、鱼子酱、鱼干片、泥鳅、黄鳝、田螺、青蛙、牛蛙、鲍鱼、赤贝、扇贝、蛤蜊、螺、海参、墨鱼、章鱼、海蜇、蛏子、牡蛎、螃蟹、鳖、海虾、河虾、龙虾、草虾、皮皮虾、虾皮、海米、虾子酱
【薯类】红薯、土豆、山药、芋头、牛蒡、魔芋、蕨根粉、葛根、百合
【叶类】大白菜、油菜、苋菜、菠菜、芥菜、韭菜、韭黄、芹菜、油麦菜、生菜、木耳菜、茼蒿、鸡毛菜、空心菜、紫绀兰、圆白菜、小白菜、娃娃菜、豌豆苗、荠菜、香葱、菜苔、芦笋
【根茎类】白萝卜、胡萝卜、红心萝卜、莴笋、茭白、丝瓜、苦瓜、白瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜、西葫芦、茄子、甜椒、彩椒、竹笋、藕、菱角、马蹄、洋葱、秋葵、豆芽
【菇藻类】香菇、蘑菇、口蘑、松蘑、平菇、草菇、金针菇、鸡腿菇、鸡枞、干巴菌、牛肝菌、杏鲍菇、茶树菇、竹荪、木耳、银耳、黄花菜、发菜、海白菜、海带、海苔、紫菜
【生果类】苹果、梨子、枣、桃、橘子、橙子、柚子、柠檬、香蕉、西瓜、哈密瓜、香瓜、葡萄、杨桃、樱桃、草莓、芒果、荔枝、菠萝、石榴、柿子、火龙果、枇杷、木瓜、人参果、山竹、杨梅、猕猴桃、桂圆、山楂、李子、杏、桑椹、黑加仑、无花果、梅子、枸杞、椰子、橄榄
【坚果类】核桃、花生、瓜子、松子、腰果、开心果、杏仁、榛子、胡桃、莲子、芡实米、板栗、芝麻、芝麻油、芝麻酱、花生酱
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